Il est assez facile d'être végétarien à Bali, surtout si l'on mange la nourriture locale et que l'on aime les produits dérivés du soja. Cependant, la nourriture est souvent la même dans tous les endroits, en particulier dans les restaurants destinés aux touristes. De plus, les restaurants locaux peuvent penser que le poisson ou le fait d'enlever la viande est suffisant pour un végétarien. Heureusement, il existe de nombreuses options végétariennes et véganes dans la plupart des régions, Ubud étant la Mecque de la restauration à base de plantes ! Nusa Penida, bien qu'elle n'ait développé une variété d'options de restauration que depuis 2019, voit lentement s'ouvrir de plus en plus de restaurants végétaliens et végétariens ou purement végétaliens.
Voici une liste de quelques-uns de nos préférés. Ils ont fait la liste parce qu'ils ont une sélection variée et intéressante de plats sans aucun produit animal, mais aussi des options originales et créatives remplies de divers légumes (donc pas seulement du tofu et de la sauce ;)).
Plats végétariens végétaliens que vous pouvez trouver partout à Bali/Nusa Penida
Avant de nous plonger dans notre liste de restaurants, nous avons pensé vous donner un petit aperçu des plats locaux végétaliens que vous trouverez un peu partout.
Gado Gado : Légumes cuits à la vapeur avec une sauce aux cacahuètes
Mie Goreng/nasi goreng « végétarien » ou « tanpa daging » : nouilles ou riz frits végétariens ou « sans viande ».
Cap cay végétarien / tanpa daging : mélange de légumes, souvent dans un bouillon (demandez si le bouillon est végétarien ou si on y a ajouté de la sauce d'huître)
Urap (ou urab d'épeautre) : Salade balinaise : noix de coco râpée sur des haricots verts, souvent avec des germes de soja, des carottes râpées, etc. Les légumes sont généralement cuits.
Tempe manis : tempe (haricot de soja fermenté compacté) coupé en petits morceaux et cuit dans une sauce de soja sucrée (kecap manis).
Curry de tempe ou de tofu (kare) : curry à base de lait de coco avec du tempe ou du tofu.
Vegan Soul Kitchen
Le premier restaurant végétalien de Nusa Penida. Vegan Soul Kitchen existait depuis bien avant que Nusa Penida ne devienne populaire. Perché au sommet d'une colline surplombant la forêt et la mer en arrière-plan, ce magnifique restaurant en bois sur pilotis propose un excellent menu végétalien : de délicieux hamburgers, des poke bowls, des salades, des sandwiches et bien d'autres choses encore. Tout est coloré, savoureux et délicieusement sain. Ajoutez du riz rouge et des jus de fruits frais et vous obtenez l'endroit idéal pour un repas frais au retour de vos explorations sur la côte sud (c'est assez proche de Toyapakeh mais la route est un peu cahoteuse, prévoyez donc de revenir à la lumière du jour).
Warung Beach
Idéalement situé au bord de l'océan, ce petit restaurant propose une sélection de plats fusion délicieux : burritos végétaliens, curry végétalien servi avec des paratha, bols végétaliens, délicieux urap et plats végétariens. On y trouve également quelques plats de viande, mais la majeure partie du menu s'adresse aux amateurs de végétaux. Nous l'aimons tellement que nous y commandons notre déjeuner (100 % végétal) pour nos plongeurs !
Warung Tu Pandeh
Bien qu'il ne soit pas strictement végétarien, ce warung propose une sélection de délicieux currys et plats à base de légumes. Ils sont particulièrement créatifs avec le potiron et proposent un curry d'aubergine à tomber par terre. Cela vaut vraiment la peine de s'arrêter pour quelque chose d'un peu différent.
Organica
Organica n'est pas strictement végétarien non plus, mais il propose une grande sélection de plats végétaliens, dont un burger juteux et un bol végétalien luxuriant. Ils proposent également des pizzas végétaliennes, ce qui change agréablement la donne !
Penida colada
Juste à côté de Warung Beach, mais destiné à un portefeuille beaucoup plus garni, Penida Colada propose une sélection de plats végétaliens savoureux. Il figure sur cette liste en raison de la créativité de ses plats. Le green goodness bowl est un mélange d'avocats, d'asperges, de brocolis et de quinoa servi avec une sauce tahiné. Il y a quelques autres plats comme celui-ci qui sont parfaits si vous voulez titiller vos papilles et vous faire plaisir. Il y a également une grande sélection de desserts végétaliens et crus.
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